液相色谱串联质谱检测水产品和动物源性食品中硝基呋喃类代谢物的研究进展

郑 程, 颜 艳阳
温州市质量技术检测科学研究院

摘要


本文综述了液相色谱串联质谱（LC-MS/MS）技术在检测水产品和动物源性食品中硝基呋喃类代谢物的研究进展。介绍了4种硝基呋喃类代谢物的性质及危害，阐述了LC-MS/MS技术在兽药残留检测中的应用、优点与局限性。详细比较了现行国家标准（GB/T 21311-2007、农业部781号公告-4-2006、农业部783号公告-1-2006、GB 31656.13-2021、GB/T 20752-2006）之间检测方法的差异，并结合文献资料探讨了对这些方法的优化方向。研究表明，LC-MS/MS技术凭借高灵敏度、高准确度和良好的选择性，在硝基呋喃类代谢物检测中占据重要地位，但仍存在前处理复杂等问题。通过对现有检测方法的优化和改进，有望进一步提高检测效率和准确性，为食品安全监管提供更有力的技术支持。本综述旨在为相关检测工作及研究提供参考，助力提升食品安全保障水平。

关键词


液相色谱串联质谱；硝基呋喃类代谢物；食品安全保障

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参考


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