基于创新型人才培养的研究生果蔬专题课程的改革与实践

刘 忆冬, 单 春会, 唐 凤仙
石河子大学食品学院

摘要


《果蔬加工与贮运技术专题》是一门针对新疆特色果蔬加工贮藏的研究生选修课，其内容包含果蔬加工技
术、果蔬发酵工程、果蔬的贮藏与保鲜技术等多个体系，教学团队以培养创新型人才为目标，对课程展开教学研究
与改革，打破传统观念，注重创新能力的培养，追求课程内容的创新性和实用性。在激发学生学术志趣、提高学生
创能意识和能力方面取得良好的成效。

关键词


果蔬加工与贮运技术专题；创新能力；教学改革

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参考


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