基于应用型人才培养模式的烹饪微生物学教学改革的研究

巫 艳慧, 黄 水雯, 邓 秀蝶, 黄 傲
广西民族大学相思湖学院

摘要


随着社会对食品安全与烹饪行业要求的不断提升，烹饪微生物学的教学改革成为高等教育中食品专业发展亟待解决的重要问题。传统的烹饪微生物学教学模式往往注重理论知识的传授，忽视了学生的实际操作能力和创新思维的培养。基于应用型人才培养模式的改革，烹饪微生物学课程的教学不仅要注重学生理论知识的掌握，还要强化实践能力的提升，使学生能够在日常工作中应用所学的知识解决实际问题。本文围绕应用型人才培养模式的构建与实施，结合烹饪微生物学课程的特点，探讨了教学内容、方法及评估方式的创新。通过案例分析和实践教学的应用，本文提出了一种新的烹饪微生物学教学模式，以期为相关学科的教育改革提供借鉴和参考。

关键词


应用型人才培养模式；烹饪微生物学；教学改革；实践教学；教育模式创新

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参考


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