高校烹饪工艺与营养专业课程思政教学探索

黄 炽慷, 杨 帅军
许昌陶瓷职业学院

摘要


专业课程与思政教学的融合是当前国内高校的热点话题，为落实融合育人目标，文章运用文献资料法与调查法对烹饪工艺与营养专业课程（以下简称烹饪课程）展开调研。研究认为烹饪课程中蕴含工匠精神、诚信守法、文化自信与服务奉献等思政元素。在专业中融入思政教学可树立行业优良风气、传承优秀美食文化与适配职业发展需求。故此，本文从挖掘特色思政元素、打造趣味烹饪课堂、数字赋能文化传播、打造“双师型”队伍四方面详细论述教学策略，并结合实践预估成果，希望对相关人员有参考价值。

关键词


高校教育；烹饪工艺与营养；课程思政

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参考


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