OBE理念下融合BLOOM教育理论的课程教学改革与实践 ——以食品工程原理课程流体力学基础章节为例

林 顺顺, 张 艳杰, 张 剑, 王 银平
河南农业大学　食品科学技术学院

摘要


针对《食品工程原理》流体力学基础章节内容抽象、公式繁琐、学用脱节、学生工程思维薄弱等教学问题，
立足新工科食品专业应用型、创新型人才培养需求，本文融合OBE成果导向教育理念与扩充版BLOOM教育理论开
展教学改革。依托学生中心、产出导向、持续改进的教学原则，通过案例问题驱动、生活场景工程拓展、全流程教
学管控与多元评价，实施分层递进式教学。教学实践有效解决了课程知识碎片化、理论脱离工程实际的痛点，激发
了学生自主探究与创新思维，完善了知识、能力、素养三位一体育人模式。该改革显著提升了课程教学质量与育人
实效，可为新工科背景下食品类工科课程教学创新提供参考。

关键词


OBE理念；BLOOM教育理论；食品工程原理；流体力学；教学改革

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