浓香型白酒品质评价指标的研究与应用

纪 慧灵
江苏今世缘酒业股份有限公司

摘要


浓香型白酒是中国传统的酒类产品之一，具有丰富的香气和独特的口感，深受消费者的喜爱。浓香型白酒的品质评价一直是一个重要的研究领域，准确评价浓香型白酒的品质，不仅对于保证产品质量和提高品牌竞争力具有重要意义，还能够满足消费者的个性化需求，推动行业的可持续发展。然而，目前存在一些问题与挑战需要解决，本文旨在研究浓香型白酒品质评价指标的研究与应用，以进一步提高浓香型白酒的品质和市场竞争力，对于浓香型白酒行业的品质提升和发展具有一定的指导意义和借鉴价值。

关键词


浓香型白酒；品质评价指标；应用

全文:

PDF


参考


[1]李标，李兰，查浩然等.浓香型白酒品质主要影响因素研究进展[J].酿酒，2023，50（02）：10-13.

[2]李朝苏，任勇，佟汉文等.影响浓香型白酒大曲质量的小麦原料关键品质参数研究[J].食品工业科技，2023，44（08）：35-45.

[3]莫晓慧，田静，赵耀等.紫糯麦168对浓香型五粮白酒品质的影响研究[J].食品科技，2022，47（09）：58-67.

[4]田殿梅，张玫，吴冬梅等.浓香型白酒酿造品质影响因素研究概述[J].酿酒科技，2020，（07）：75-78+82.

[5]王志强，蒋学剑，汤井立等.多轮底混合蒸馏工艺提高浓香型白酒品质的研究[J].酿酒，2020，47（01）：53-56.

[6]罗小叶，邱树毅，王晓丹.微生物发酵产酯化酶在浓香型白酒品质提升中研究进展[J].中国酿造，2019，38（08）：6-8.


Refbacks

  • 当前没有refback。