食品供应链中的质量追溯机制研究

毛 孟迪, 蔡 翠环, 陈 璐琪
昆明海关技术中心

摘要


食品供应链质量追溯机制是以食品供应链理论、质量安全管理理论、追溯理论为基础，目的是使食品从源
头到终端的全过程信息可查、去向可追、责任可究。该机制包含追溯主体、追溯对象、追溯信息、追溯技术和追溯
标准这五个主要方面，用物联网、区块链、大数据等技术手段来保证信息的真实性、完整性、实时性。初级生产、
加工、流通和销售各个阶段的追溯逻辑不同但是相互衔接，构成一个闭环的管理体系，从而提高食品安全治理的能
力，加强全链条协同和风险防控。

关键词


全程追溯；信息标识；数据采集；区块链技术

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参考


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