高效液相色谱法在食品中维生素检测中的应用研究

王 晓红
浙江诚意药业股份有限公司

摘要


高效液相色谱法（HPLC）凭借其高分离效率、灵敏度和准确性，已成为食品中维生素检测的核心技术。本
文系统阐述了HPLC的基本原理，重点探讨了方法建立与优化过程（包括样品前处理、色谱条件优化等），并结合维
生素C、E、D及多种维生素同时检测的实例，分析了HPLC在复杂食品基质中的应用潜力。研究表明，通过优化流
动相组成、梯度洗脱程序和检测波长，HPLC可实现维生素的高效分离与精准定量，为食品营养评价、质量控制及功
能性食品开发提供技术支撑。未来需进一步结合新型固定相材料和联用技术，提升检测通量与抗干扰能力。

关键词


高效液相色谱法；食品分析；维生素检测；方法优化；色谱条件

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