肽铁螯合物的研究进展

曹 子欣, 朱 佳怡, 董 智伟, 杨 婧, 韩宁 娟*
西安培华学院

摘要


铁作为人体必需的重要微量元素，在诸多生理过程中扮演着至关重要的角色。肽铁螯合物凭借其独特的螯合机制与转运模式，能够通过多肽转运系统在人体肠道内实现直接吸收。该类化合物具有生物利用度高、化学性质稳定以及生物毒性低等显著优势。本文从肽铁螯合物的转运机制、螯合原理、制备方法及其生物利用度等关键领域，旨在为肽铁螯合物的深入研究与应用提供详实的理论依据和实践参考。

关键词


多肽；金属离子；螯合物；结构

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