从药材到食材：茯苓“医养食美”多元融合开发分析

许 承梦1, 龙 伟1, 舒 雯佩1, 江 雨欣1, 王 琰琰1, 王书 珍*1, 杨 巧峰2
1、李时珍文化与产业研究中心;黄冈师范学院李时珍中医药学院和生物与农业资源学院
2、武汉市农业科学技术研究院林业果树科学研究所

摘要


茯苓作为一种历史悠久、药性平和的中药，其富含的茯苓多糖、三萜类化合物等活性成分是其发挥免疫调节、利尿、抗氧化、保肝及安神等功效，已被列入中国药食同源物质目录，在“健康中国”战略与大健康产业蓬勃发展的背景下展现出巨大的开发应用潜力。本文系统分析了茯苓兼“药”“食”双重属性的科学基础，涵盖了从中药饮片、中成药到保健食品、功能性食品、化妆品等多元化产品体系，分析了茯苓产业存在的产品同质化、精深加工技术不足及品牌建设滞后挑战，为药膳康养应用提供理论依据。

关键词


茯苓；药食同源；大健康产业；功能性食品；产业发展战略

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参考


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