长豇豆热泵干燥特性及其工艺优化

杨 　柳, 黎 　娇, 李 　圣, 甘 子怡, 王 志森
湖南人文科技学院　能源与机电工程学院

摘要


为了探讨长豇豆在不同干燥条件下的特性，本文利用热泵干燥系统对新鲜长豇豆进行实验，通过控制干燥
温度、热烫温度、热烫时间3个变量分别进行实验，并对干燥后长豇豆的色泽、干燥时间和干燥过程的能耗进行了
对比分析。从而得出干燥长豇豆的所需的最短时间和最小耗电量。并且采用Box-Behnken实验设计，分析了干燥温
度、热烫时间、热烫温度三个因素的交互作用对干燥长豇豆所需最小耗电量和最短干燥时间的影响。建立多元回归
模型得到热泵干燥最优条件是热烫温度100℃，热烫时间4min，干燥温度60℃；该工艺条件下预测值与实际测得值
误差很小。因此得出该条件是干燥长豇豆所需最短时间与最小耗电量的最佳干燥条件。

关键词


长豇豆；热泵干燥；热烫；耗电量；Box-Behnken实验；工艺优化

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DOI: http://dx.doi.org/10.12361/2661-3786-06-03-132941

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