粮油产品真菌毒素检测技术的应用讨论

赵 琪琪
新疆维吾尔自治区粮油产品质量监督检验站

摘要


粮油产品在日常生活中占据重要地位，但其易受到真菌毒素污染，导致质量下降和存在健康风险。因此，
准确有效的真菌毒素检测技术显得尤为关键。概述真菌毒素的定义、种类及其对粮油产品的影响，然后介绍当前主
要的真菌毒素检测技术，包括传统检测方法（如薄层色谱法、高效液相色谱法和气相色谱法）、现代检测方法（如免
疫分析技术、分子生物学技术和质谱分析）以及新兴检测技术（如纳米材料技术和光谱分析技术）。基于此，本文首
先阐述了粮油产品真菌毒素检测的关键技术及其应用现状，其次总结了检测技术的发展趋势和应用前景，以供参考。

关键词


粮油产品；真菌毒素；检测技术；薄层色谱

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参考


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DOI: http://dx.doi.org/10.12361/2661-3786-06-05-135683

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