餐饮企业原材料供应链质量安全保障体系研究

于 德志
中海油能源发展配餐公司

摘要


随着社会的日益发展，餐饮业和食品工业的生产、物流、加工、储存技术亦不断进步，餐饮原材料的数量
和种类不断增加，人们对食品的质量和安全也日益重视，政府层面法律法规日臻完善。但是，我国基于供应链的餐
饮原材料安全体系还存在诸多问题。因此，及时有效的构建并且发挥餐饮原材料安全保障体系显得日益重要。本文
主要研究了基于供应链的餐饮原材料安全保障体系。

关键词


食品供应链;餐饮原材料安全;保障体系

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参考


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划》，2019年1月31日

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DOI: http://dx.doi.org/10.12361/2661-3786-04-01-14

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