荧光法快速测定奶粉中三种雌激素的总量

摘要

雌激素是由卵巢分泌的一类类固醇激素，其通过食物链进入人体后会扰乱体内激素平衡，影响生殖系统、神经系统，诱发乳腺癌、卵巢癌等疾病。1996年欧盟明令禁止使用具有促生长作用的激素（Council Directive 96/22/EC, 96/23/EC《中华人民共和国农业部公告第235号》也规定了雌激素为禁用药物。但是食品中微量雌激素残留问题依然存在，为了有效地监督动物源性食品的质量，开发具有高灵敏、高通量检测雌激素残留的确证分析方法是非常必要的。