从“吃湘菜”到“品湖南”：沉浸式体验餐厅的设计探索

刘 娜
湖南科技大学建筑与设计学院

摘要


当前湘菜餐厅多聚焦味觉体验，文化表达浅化导致同质化竞争加剧，难以满足消费者对深度地域文化体验
的需求。本文以湖湘文化为核心，提出文化符号转译、空间叙事构建与多感官交互技术融合的设计策略，通过自然
景观抽象化、人文精神场景化等路径转译文化符号，平衡主题定位与动线设计强化空间叙事，结合全息投影、气味
模拟等技术激活多感官体验，最终实现从“吃湘菜”到“品湖南”的体验升级，让消费者在餐饮场景中深度感知湖
湘文化特质。

关键词


吃湘菜；品湖南；沉浸式；体验餐厅；设计

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参考


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